約1年前、
私はぬか床を育て始めました。
それはもう、
びっくりするくらい可愛がっていました。
そして、お世話をすればするほど、
美味しいぬか漬けが出来上がるぬか床に成長をしていっていました。
が、ですね・・・
自粛生活に入った頃くらいからかな。
ぬか床のお世話をサボることが多くなってきました。
お世話をサボってしまうことにより、
日に日に、ぬか床はすさんでいきました。
思い出したようにかき混ぜてみたり、
香りづけでゆずの皮を入れたり、
強くなっていくぬか床臭を抑えるために鷹の爪を入れたり・・・
いろいろなことをしてみたのですが、
非行に走りだしたぬか床は、
元に戻ることはありませんでした。
出来上がるぬか漬けは美味しいのです。
でも、ぬか床の発する臭いの強さに怯み、
日に日に、ぬか床から離れることが増えてきてしまいました。
放置は続いていきます。
放置すればするほど、すさんでいくぬか床。
そして、出来上がるぬか漬けの味もすさんだものになっていきました。
もう、いっそのことリセットすることにしました。
約１年かけて育ててきたぬか床。
この子を手放すことには勇気が必要でした。
ただ、もう一度最初からやり直すことにより、
ぬか床に対する愛は復活するだろうし、
出来上がるぬか漬けも、
また、美味しいものができるようになると思います。
次は、香り弱めの無印のぬか床をベースに、
冷蔵庫で育てていこうと思っています。
そして、ぬか床は、
野田琺瑯の「ぬか漬け美人」で育てていく予定です。
ぬか床の再開は、
年明けを予定しています。
少しでも早く始めたい気もするのですが、
無印の店舗のそばに行った日でも、
ぬか床を買うのを忘れてしまうので、
まだ、そのタイミングではないのだと思っています。
また、美味しい可愛いぬか床が育つその日まで・・・
ではでは★
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